福建學(xué)做烤魚(yú)學(xué)習(xí)烤魚(yú)配料哪里有商記東海灣培訓(xùn)
福建學(xué)做烤魚(yú)-學(xué)習(xí)烤魚(yú)配料哪里有-商記東海灣培訓(xùn)
烤魚(yú)口味:魚(yú)香味;麻辣味;香辣味;酸菜味;剁椒味;豆鼓味;泡椒味;咖喱味;酸辣味
由老師手把手教學(xué)----如何殺魚(yú)----秘制紅油的熬制----母湯制作----秘制烤魚(yú)醬的制作---上火烤魚(yú)----出成品----品嘗學(xué)員作品。
具體操作程序如下:
1.認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚(yú)所需原材料,配料,以及各種設(shè)備。
2.腌料,腌粉的配制。
3.醬料的配制。
4.香料,紅油的炒制。
5.選魚(yú),剖魚(yú)
6.魚(yú)的烤制
7.湯料的制作
8.教學(xué)員清湯,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各種口味,結(jié)合學(xué)員經(jīng)營(yíng)地所在的口味給予針對(duì)性的指導(dǎo)。
9.教學(xué)員制作鹽水花生,紅油藕丁等等各種輔助菜品,教紅油,醬料的處理和保管方法
聯(lián)系人:商先生
烤魚(yú)口味:魚(yú)香味;麻辣味;香辣味;酸菜味;剁椒味;豆鼓味;泡椒味;咖喱味;酸辣味
由老師手把手教學(xué)----如何殺魚(yú)----秘制紅油的熬制----母湯制作----秘制烤魚(yú)醬的制作---上火烤魚(yú)----出成品----品嘗學(xué)員作品。
具體操作程序如下:
1.認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚(yú)所需原材料,配料,以及各種設(shè)備。
2.腌料,腌粉的配制。
3.醬料的配制。
4.香料,紅油的炒制。
5.選魚(yú),剖魚(yú)
6.魚(yú)的烤制
7.湯料的制作
8.教學(xué)員清湯,清爽,麻辣,泡椒,豆豉等各種口味,結(jié)合學(xué)員經(jīng)營(yíng)地所在的口味給予針對(duì)性的指導(dǎo)。
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